Forno barbecue

Cos’è

Forni barbecue in muratura

I forni barbecue in muratura sono realizzati, all’interno con mattoni refrattari all’azione del fuoco e all’esterno con rivestimenti in pietra o cemento, sempre refrattari al fuoco, ai grassi e all’azione degli agenti esterni. Realizzabili tramite un lavoro di muratura da commissionare al proprio artigiano di fiducia o da fare in proprio, questi forni a barbecue si trovano anche in versione monoblocco prefabbricata da collocare direttamente nello spazio designato del proprio giardino. Si tratta di strutture fisse che permettono di disporre contemporaneamente del forno e della griglia. Infatti sono composti da due zone cottura distinte e separate: il forno con sportello in lega di alluminio, resistente alle alte temperature e un barbecue con griglia sempre in acciaio. La cottura avverrà tramite legna o carbonella. Le dimensioni dei forni barbecue, per la loro doppia funzione, saranno necessariamente maggiori rispetto al barbecue semplice. La base di queste strutture sarà sempre in pietra e la parte superiore sarà composta da una canna fumaria simile a quella del camino. I forni barbecue in muratura, oltre ad avere una doppia utilità, costituiscono anche un elemento di arredo in stile classico da abbinare a giardini progettati con la stessa filosofia. Si tratta di elementi ideali per case di montagna e per altitudini elevate, dove anche d’estate, l’aria è frizzante e talvolta anche fredda. Con il forno a barbecue si potranno cuocere cibi alla griglia e in forno, godendo anche del tepore emesso dal forno e del magnifico design di questi accessori da giardino che quando sono in uso possono avere la stessa utilità di un camino e di una stufa. I forni con barbecue possono pesare anche 16 quintali e le misure esterne sono di due metri per tre più altri trenta centimetri per la base di appoggio. Questi forni non richiedono particolari lavori di manutenzione, ma per evitare di macchiarli con il grasso dei cibi è preferibile averli in pietra lavica che ha un elevato potere assorbente.

Forni barbecue in acciaio

I forni a barbecue in acciaio rappresentano la soluzione più moderna per quanto riguarda questi accessori. Realizzati in acciaio inox verniciato, di colore nero, rosso, marrone o grigio antracite, i forni barbecue dal design contemporaneo sono più pratici di quelli in muratura perché sono perfettamente smontabili e conservabili quando non sono in uso. Vengono, infatti, venduti in kit da assemblare tra loro per formare un vero e proprio forno con le stesse forme e accessori di quello in muratura. Hanno dunque delle linee molto eleganti che nulla tolgono alla resa estetica del giardino, ma con costi più accessibili. I forni barbecue sono costruiti con una struttura a incastro: le due aree di cottura possono coesistere, oppure, nel caso si voglia risparmiare spazio e non si abbia necessità di usare il barbecue, si potrà rimuovere la parte laterale che forma la griglia. Questi forni, per la loro peculiarità, vengono definiti forni barbecue componibili. Una volta assemblati, i barbecue funzioneranno a legna e a carbone, mentre il forno funzionerà a legna, ma questa brucerà in una base inferiore che resta separata dalla zona cottura per evitare il contatto dei cibi con le polveri. In questo modo si avrà una cottura più sana e cibi più gustosi. Il calore viene distribuito uniformemente grazie a un impianto interno di ventilazione. Il materiale di questi forni è acciaio di alta qualità verniciato, resistente alle alte temperature e facile da pulire con i comuni prodotti per la pulizia del piano cottura da cucina. Il piano di combustione interno può anche essere rivestito con mattoni refrattari che consentono di mantenere di più il calore. Si tratta di soluzioni ideali non solo per il giardino, ma anche per spazi ristretti, come terrazze e balconi. Per il loro design, questi forni si possono anche inserire in cucine in muratura oppure in cucine componibili.

Forno barbecue: Costi e dove comprare

I forni a barbecue permettono di arricchire la resa estetica di uno spazio esterno, ma anche di poterli sfruttare per diversi utilizzi. I loro costi variano in base alle dimensioni e al materiale. Certamente costano molto di più di un semplice barbecue, ma il prezzo dei forni barbecue in acciaio e di quello dei piccoli forni in muratura ormai si eguaglia, perché anche la tecnica dei materiali moderni si è evoluta verso l’alta qualità. I prezzi dei forni barbecue in acciaio a incasso, oscillano tra i 1500 e i 2500 euro. I grandi forni barbecue in muratura possono costare anche 10 mila euro. I barbecue con forno si possono acquistare presso le aziende specializzate nella vendita e installazione di stufe e camini.